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OMS; Funcionarios acuerdan nuevos estándares de seguridad alimenticiaINICIO | DOCUMENTOS | NOTICIAS | ENLACES | UNIDAD DEL DOLOR |
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Edición | Fibromialgia.nom.es 13-07-2008 OMS; Funcionarios acuerdan nuevos estándares de seguridad alimenticiaDiplomáticos en Ginebra establecieron nuevos estándares de seguridad aplicables a los alimentos comercializados internacionalmente, dijo el martes la Organización Mundial de la Salud (OMS). Entre los acuerdos se encuentran nuevos límites a las bacterias presentes en las fórmulas para bebés y a las toxinas naturales de los frutos secos. En un encuentro de la Comisión del Codex Alimentarius, un organismo conjunto de la OMS y la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por su sigla en inglés), los funcionarios también fijaron puntos de referencia para la producción de alimentos libres de gluten. Peter Ben Embarek, científico de la división de seguridad alimentaria de la OMS, dijo que la adopción del código "de referencia" de prácticas de higiene para las fórmulas fortalecidas podría reducir la contaminación con dos bacterias que pueden causar enfermedades graves y muertes infantiles. Las personas con alergias al trigo también estarían protegidas por las normas para los alimentos libres de gluten, algo en que los países se comprometieron a trabajar a nivel de legislaciones nacionales y a cumplir en las exportaciones alimenticias, bajo las reglas de la Organización Mundial del Comercio (OMC). "Tienen que usar estos estándares como base para poder comerciar a nivel internacional", dijo Embarek en una conferencia informativa durante el segundo día de la reunión que se lleva a cabo esta semana de la Comisión del Codex Alimentarius. Los nuevos puntos de referencia indican que los alimentos etiquetados como libres de gluten no deben contener trigo, centeno, cebada o avena y que su nivel de gluten no puede exceder los 20 miligramos por kilo. La intolerancia al gluten puede causar síntomas que van desde el dolor abdominal a la osteoporosis. Los 124 países que participan en el encuentro de esta semana también acordaron niveles máximos para las aflatoxinas, que son toxinas naturales que se sabe por estudios en animales que serían cancerígenas, en las almendras, las avellanas y el pistacho. CODIGO ALIMENTARIO El Codex Alimentarius, o código alimentario, es una referencia global para los consumidores, productores, procesadores, agencias de control y comerciantes internacionales de alimentos. Sus estándares, que buscan evitar la contaminación y los problemas de salud, son los puntos de referencia que toma la OMC para revisar la adherencia de los países a los acuerdos de comercio internacional en lo que respecta a seguridad y salubridad alimentaria. Entre otros temas a tratar en la reunión de esta semana se encuentran: los saborizantes, los alimentos congelados, el agua mineral natural y los tomates. La Comisión, que incluye a 176 países más la Unión Europea, también debatirá sobre el impacto en la seguridad de los alimentos de los fármacos vaterinarios, la comida animal y los pesticidas. Enlaces relacionados;
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